Instituto Profesional Santa Rosa del Sur

Curso de

Panadería y pastelería

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Descripción

El curso de “Pastelería Profesional” tiene la finalidad de desarrollar conocimientos técnicos y habilidades para el trabajo en el área de pastelería que le permita al participante pre-elaborar, preparar, confeccionar, presentar y conservar diferentes tipos de elaboraciones culinarias del área de la pastelería, ayudar al chef a estructurar ofertas gastronómicas atendiendo especificaciones de calidad, objetivos económicos, y normas de inocuidad de alimentos y bebidas.

Temario

MODULO 01
PASTELERÍA BÁSICA
MODULO 02
PASTELERÍA COMERCIAL
MODULO 03
PASTELERÍA PERUANA
MODULO 04
PANIFICACIÓN
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